Lehtikaali-omenasmoothie

Olin viime viikonloppuna poikaystäväni sukulaisilla kylässä ja kutsuilla tarjottiin mitä herkullisimpia terveysmehuja. Mielestäni kaikista maukkain ja energisoivin maistamistani mehuista oli lehtikaali-omenasmoothie, jota minun oli pakko tietysti tehdä kotona itsekin. Havaitsin, että smoothieen menee tosi paljon vihreää, joten se on helppo tapa nauttia päivän "rehuannos". Olen para-aikaa flunssan kourissa ja tuntuu, että tämä vihersmoothie toi helpotusta myös tukkoiseen oloon. Poikaystäväni sukulaiset olivat maistaneet samantyyppistä mehua italialaisessa smoothie-baarissa ja ihastuivat lehtikaali-omenamehuun kovasti. Smoothien/mehun valmistamiseksi tarvitset....

Mehukoneen tai blenderin 

ja

- ruukullisen lehtikaalia

-kourallisen mintunlehtiä

- 2 omenaa

- 4 dl omenamehua

- 05 dl agavesiirappia tai ruokosokeria

Pese yrtit ja kuori omenat. Pilko omenat pieniksi paloiksi ja leikkaa haluttu määrä mintunlehtiä ja lehtikaalia nipuista. Lisää sitten kaikki ainekset blenderiin ja sekoita. Koristele lasi halutessasi vaikka omenaviipaleella ja yrtin varrella.

Ja ei kun nautiskelemaan. ;)

Mukavaa viikonlopun jatkoa ja hyvää kodittomien eläinten päivää! <3

Kurkumalatte rentouttaa kehon ja mielen

Suomalaiset ovat todellista kahvikansaa. Vaikka rakastankin kahvia, niin olen erittäin herkkä kofeiinille ja ideaalimäärä kahvia on minulle yksi kuppi päivässä ja kaksi ehdoton maksimi. Rakastan kuitenkin kuumia juomia ja esimerkiksi kofeiinittomat teelaadut eivät mielestäni maistu yhtä hyville kuin kofeiinilliset. Niinpä kurkumalatte (kultainen maito) on vastaus kaikkiin toiveisiini; se sisältää tuskin ollenkaan kofeiinia, rauhottaa kehon ja mielen ja on todella herkullista. Lisäksi laten oranssi sävy saa minut aina pirteäksi. Ainakin Ruohonjuuresta ostettavan kurkumalattejauheen ainesoat ovat aika vakuuttavat. Jauhe on 100 prosenttisesti luomua ja sisältää kurkumaa (54 %), kaakaota, kanelia, vaniljaa, inkivääriä, lakritsia ja mustapippuria.

Kurkumalatte on myös helppo valmistaa. Itse teen latteni kahteen desiin mantelimaitoa, johon sekoitan puoli teelusikallista kurkumalatteseosta ja ruokalusikallisen tummaa siirappia. Sitten kuumennan maitoa muutaman minuutin hellalla tai mikrossa, niin että juoma lämpenee, muttei kuitenkaan kiehu. Mielestäni kurkumalatte on parasta, kun se on makeutettu kunnolla, koska muuten juoman maku muistuttaa liiaksi keittoa.

Sen lisäksi, että kurkumalatte on niiiiiiiiiiin herkullista, kurkumalla väitetään olevan lukuisia myönteisiä terveysvaikutuksia. Kurkuman kerrotaan parantavan muistia, olevan anti-inflamatorinen ja parantavan ruoansulatusta. En tiedä pitävätkö väitteet paikkansa, mutta eihän sitä koskaan tiedä. :) 

Juoma on niin maukasta, että jos se vieläpä edistää hyvää terveyttä, on tämä pelkkää plussaa!

Ja eikun kaikki kurkumalattea testailemaan. <3

Jouluiset mariannepikkuleivät

Olen aina ollut suuri Marianne-karkkien fani, joiden jättämä maku suuhun on niin miellyttävä, että vaikea keksiä yhtä raikasta suklaaherkkua. Taannoin havaitsin ilokseni, että Marianne-karkit ovat myös eläinystävällisiä, koska ne eivät sisällä mitään eläinperäistä. Tästähän innostuin ja kehittelin mariannekeksireseptin joulua silmällä pitäen. Leivoin keksit spelttijauhoihin, koska ne ovat vehnäjauhoja jonkin verran terveellisempiä. Huomasin samalla, että spelttijauhot sopivat koostumukseltaan todella hyvin keksien leivontaan. Spelttijauhojen käyttö ei kuitenkaan tässä reseptissä ole välttämätöntä, vaan ne voi korvata esimerkiksi vehnäjauhoilla.

Ainekset

5 dl spelttijauhoja (tai 3,5 dl vehnäjauhoja)

3 rkl perunajauhoja

3 tl leivinjauhoja

3 rkl kaakaojauhoja

0,75 dl siirappia

1 dl mariannerakeita

hippusellinen suolaa

1 dl rypsiöljyä

1 dl Oatlayn suklaa Kaura juomaa 

(tai vettä/tavallista soija-, kaura- tai riisimaitoa)

Ohje

Sekoita kuivat ja kosteat aineet erillisissä kulhoissa. Lisää sitten pikkuhiljaa jauhoseosta nesteiden joukkoon samalla sekoittaen. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Uunin kuumentuessa kauli taikina ohueksi ja muotoile piparkakkumuottia apuna käyttäen tai käsin taikinasta haluamasi muotoisia keksejä leivinpaperille. Laita keksit uuniin paistumaan noin 8 minuutiksi.

Keksien kanssa nautittavaksi sopii hyvin esim mariannekaakao. Vaahdotin soijakermaa suklaa kaurajuoman kaveriksi. Kaakaohon lisäsin muutaman tipan piparminttuaromia ja kermavaahdon päälle ripottelin vielä vähän mariannerakeita. Olen taivaassa! :D

Marianne-keksit sopivat hyvin vaikka joululahjaksi tai tuomisiksi pikkujoulukesteihin.

Kannattaa kokeilla!

Huomenna meillä on tiedossa juhlapäivä, koska Lavi täyttää yhden vuoden. Lavi saa lahjaksi possupehmolelun ja täytyy ostaa kotiin tullessa Mustista ja Mirristä pojalle jotain herkkuja :P

Ihanaa isänpäivää kaikille maailman isille!

Aasian antimet osa 1: Tulinen cookoscurrykeitto

Minulla on ilo esitellä tänään uusi lempiruokani; eli thaimaalainen cookoscurrykeitto, joka on siis gluteeniton, laktoositon ja vegaaninen. Teimme hyvin saman tyyppistä keittoa Auntie Moonin kokkikoulussa  Thaimaassa ja se oli rakkautta ensi lusikalla. Palattuamme Suomeen menin ensimmäistä kertaa ostoksille Hakaniemen itämaisia elintarvikkeita myyvään Vii Voan -ruokakauppaan. Sieltä löysin sopivat ainekset tämän maukkaan, tulisen ja terveellisen ruoan valmistukseen. Keitto on mielestäni älyttömän hyvä talvella ja avaa varmasti flunssaisenkin ruokailijan röörit!

Tämä ruoka sisältää joitakin keskivertosuomalaiselle vieraita mausteita; galangajuurta, Kaffir-lime-lehtiä ja "sitrusruohon juurta" (eng. lemon grass). Eksoottisista aineksista huolimatta keitto on todella helppo valmistaa, joten erikoisia ruoka-aineita ei kannata pelätä. Galangajuurta, Kaffir-lime-lehtiä ja sitrusheinän juurta ei ole tarkoitettu syötäväksi, vaan antamaan liemelle makua. Luonnollisesti kaikilla ei kuitenkaan ole mahdollisuutta asioida Helsingin etnisissä ruokakaupoissa ja tällöin korvaisin galangajuuren inkiväärillä, Kaffir-lime-lehdet laakerinlehdillä (jotka maistuvat kuitenkin aika erilaisilta) ja sitrusheinän juuren raastetulla limen kuorella. Kuitenkin esimerkiksi galangajuuri on kuulemma Thaimaalaisen keiton maun salaisuus, joten suosittelen reseptissä mainittujen ainesten käyttöä, jos vain mahdollista. :)

Kuvassa keskellä galangajuuri, jota ostin paketillisen parilla eurolla Vii Voan -ruokakaupasta.

Ainekset

(2 annosta)

- 100 g vihreitä papuja (esim. Yard Long Bean -papua)
- 100 g kiinankaalia
-1 porkkana
- 1 sipuli

- noin 0.6 litraa vettä
- 400 ml cookosmaitoa

- 20 g sitrusheinän juurta (lemon grass)
- 20 g grammaa galangajuurta 
- 1 tuore chili

- vihreää currytahnaa, suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohje alla!

Ostin myös nämä söpöt lusikat Vii Voanista ja ne maksoivat muistaakseni 1,5  € kpl.

Ohje: Leikkaa vihannekset, juurekset ja chili sopivan kokoisiksi paloiksi. Thaimaassa on tapana leikata monet ohuet vihannekset ja juurekset (kuten pavut ja sitrusruohon juuri) veitsellä sivuttain, jolloin palojen kärjet ovat keskiosaa ohuemmat. Tästä videosta voit katsoa miten vihannekset voi thailaisittain esimerkiksi leikata: Tom Yum Soup, Rajshri Food. 

Laita hella kuumenemaan ja kaada loraus öljyä kattilaan. Kun öljy alkaa poreilla, lisää currytahna sekä suola ja pippuri. Lisää sen jälkeen myös galangajuuri, pieneksi pilkottu chili, sitrusruohon juuren palat ja pilkottu sipuli kuullottumaan.  Kun ainekset ovat kuullottuneet, lisää kattilaan noin 0,6 litraa vettä. Kun liemi alkaa kiehua, lisää siihen Kaffir lime -lehdet, pavut, porkkana ja hieman myöhemmin kiinankaali ja anna vihannesten pehementyä liemessä (ehkä noin vartti). Lisää lopuksi kookosmaito, minkä kuumennettua on hyvä hetki maistaa keittoa ja tarkistaa, että mausteita on riittävästi ja vihannekset kypsyneet. Jos keitto maistuu hyvältä niin se on nyt valmis nautittavaksi. :)

Lisähuomio: Keittoon voi lisätä myös esim. riisinuudeleita tai tofua. Itse valmistimme jasminiriisiä keiton kanssa ja dippailimme sitä keittoon.

Mielestäni on virkistävää kokeilla uusia ruokajuomia. Eilen joimme keiton kanssa tätä alkoholitonta Alkosta saatavaa Ginger Brause -mallasjuomaa. Se oli kyllä tosi hyvää ja yhdestä pullosta riitti hyvin kahdelle hengelle. Kannattaa kokeilla tätä keiton kanssa, jos alkoholi ei ole ihan must.

Ensi ruokapostaus tulee olemaan myös Thaimaan innoittamana! Luvassa ainakin ohje mausteiseen papaijasalaattiin sekä itämaisen jälkkärin tekoon. :)

Hyvää viikonloppua!

Vegaanisia marjavälipaloja

Tein taannoin ensimmäistä kertaa puolukkasmoothieta ja se oli minusta ehkä herkullisin smoothie, mitä ikinä olen tehnyt. Alla ohje sen ja parin muun marjaisen vegaanivälipalan tekoon.

Kirpsakka puolukkasmoothie

Ainekset:

- 3 dl makeuttamatonta mantelimaitoa

- 200 g suomalaisia puolukoita

- 1 Reilun Kaupan banaani

- 2 dl soijajogurttia

- 2 ruokalusikallista fariniinisokeria

- 1 tl vaniljasokeria

Ohje: Laita ainekset blenderiin ja sekoita. Itse pysäytin tehosekoittimen kerran ja sekoitin lusikalla seosta jotta juoma  valmistuisi nopeammin. Kun marjat, banskut ja muut ovat sekoittuneet juomaan, smoothie on valmis nautittavaksi. Itse valmistan smoothiet aina puolijäisiin marjoihin, koska silloin
juomasta tulee raikkaan viileää.

Juoma on melko makea, joten se soveltuu hyvin esimerkiksi jälkiruoaksi. Fariniinisokerin voi korvata tavallisella sokerilla (tai jättää kokonaan pois), mutta minusta se sopii erityisen hyvin puolukoiden kaveriksi. :)

Puolukkavalkosuklaamuffinssit

Ainekset:
- 1 dl soija-, kaura- tai riisimaitoa
- 80 g riisimaitovalkosuklaata
- 5 dl suomalaisia puolukoita
-  1 dl vaahterasiirappia
- 2dl rypsiöljyä
- 5 dl jauhoja (itse käytin spelttijauhoja)
- 2 tl leivinjauhoja
- 0,5 tl suolaa

Ohje: Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.  Sekoita siirappi, kasvismaito ja öljy kulhossa . Sen jälkeen sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään. Yhdistä sitten jauhot nesteen kanssa ja sekoita hyvin. Lisää taikinaan tuoreet tai kuivatut puolukat ja pieneksi pilkotut tai kokonaiset suklaapalat. Jaa taikina noin 12 keskikokoiselle muffinivuoalle ja paista tasalämmöllä noin puoli tuntia.

Tämä muffiniresepti oli muunnons Gwyneth Paltrowin mustikkamuffinireseptistä. Siirappi sopi omasta mielestäni muffineihin erittäin hyvin. Riisimaitovalkosuklaata voi ostaa esim. Ruohonjuuri-myymälöistä.

Huvittavan helppo marjakeksiherkku

Ainekset:
- vegaanisia digestive-keksejä (esim. Pirkka)
- vispautuvaa soijakermavaahtoa
- marjoja (itse käytin marjasekoitusta)
- fariniinisokeria tai siirappia

Eräs ystäväni kävi meillä taannoin kylässä ja loihti viidessä minuutissa tämän hymyilyttävän helpon, mutta herkullisen jälkiruoan, joka maistui ihan piirakalta. Keksiä, marjoja ja kermavaahtoa kipossa. Miksi en ole keksinyt tätä itse. :D

Pakko lisätä tähän loppuun vielä kuva viime viikonlopun ruoasta: söimme perinteistä kaalilaatikkoa soijalla höystettynä ja se maistui taivaalliselta puolukoiden kanssa. Kaalilaatikko onkin helppo perinneruoka eläinperättömästi valmistettavaksi ja on niin kevyttä, että sitä on kiva syödä ilta- tai välipalana.

ps. Olen aloittanut tänä syksynä graduni kirjoittamisen, jonka aiheena on ekologisen jalanjäljen ja bruttokansantuotteen välinen korrelaatio. Tutustuttuani suomalaisten ekologiseen jalanjälkeen, olin hieman yllättynyt siitä, että hiilidioksidipäästöt ovat niin suuressa osassa ekologista jalanjälkeämme. En muista enää miten ison osan ympäristökuormituksestamme ne aiheuttavat, mutta taisi olla reippaasti yli puolet. Syömällä kasvisruokaa on helppo vähentää omaa hiilijalanjälkeä ja se on itse valmistettuna halpaa, herkullista ja helppoa.


Mukavaa syksyn jatkoa <3

Viherpiipertäjän lempismoothie

Noniin, tänään huomasin, että kyllä se herkkujen popsiminen alkaa jossain vaiheessa AINA tuntua kropassa. Aamulla oli niin turvonnut olo lomalla herkuteltujen jätskiannosten, pullien, piirakoiden ja kuplivien ansiosta, että päätin aloittaa määräämättömän kestoisen terveysruokakuurin. Aloitin terveysdieetin tekemällä iltapalaksi kannullisen raikasta minttuavokadovadelma -smoothieta, mikä on tosi hyvää! Äitini teki minulle vastaavankaltaisen "pirtelön" viime kesänä ja minun on tehnyt sitä siitä asti mieli. :)

Ainekset

2 suurta annosta

2 pientä avokadoa

2 dl vihreää teetä

200 g suomalaisia pakastevadelmia

1 Reilun Kaupan banaani

5 lehteä vahvaa minttua

3 dl vettä

2 dl soijajogurttia

Ohje: Keitä noin puolitoista desiä vihreää teetä ja lisää siihen puoli desiä kylmää vettä. Laita raaka-aineet sekä nesteet blenderiin ja sekoita. Koristele lasi halutessasi esim basilikanlehdillä.

That's it! Smoothie on valmis :) 

Oih, olisivatpa basilikaniput ja yrtit aina niin vehreitä kuin tähän aikaan vuodesta! Myös rottaveljekset Sauli ja Simo sekä Kalle-poitsu ovat päässeet osalliseksi kesän vehreydestä. <3

Mukavaa viikon alkua =)

Smoothie piristää päivää

Ajattelin tehdä taas postauksen juomasta, joka tuo hemmottelun mukavasti arkeen. Olen nimittäin viimeisen vuoden aikana kovasti innostunut tekemään erilaisia smoothieita. Alun perin käytin tehosekoitinta pääasiassa drinkkien valmistukseen, mutta sittemmin innostuin käyttämään sitä myös sosekeittojen, pirtelöiden ja smoothieiden tekemiseen. Blenderi onkin minulle ehkä rakkain keittiöväline teepannun jälkeen. Smoothieiden ehdoton etu on mielestäni se, että niiden tekemisessä vain taivas on rajana. Smoothieisiin kun voi laittaa melkein mitä vain hedelmiä, marjoja tai vihanneksia ja erittäin harvoin sitä epäonnistuu!

Olen koonnut alle omat smoothie suosikkini niistä lukuisista versioista joita olen tehnyt. Kaikki reseptit ovat vegaanisia ja gluteenittomia.

Keltainen unelma 

3 annosta

- 2 dl täysappelsiini mehua

- 2 banaania

- 3 lohkoa säilykepersikkaa

- 2dl maustamatonta soijajogurttia
- 2 dl kauramaitoa

-  1 rkl soijajauhoa

Tämä hedelmäinen smoothie on raikas ja sopii mielestäni hyvin vaikka kesäaamun brunssille.

Ohje: Kaada täysmehu ja jogurtti sekottimeen. Lisää myös persikka ja banaani. Sekoita niin perusteellisesti, että hedelmät ovat sekoittuneet täysin nesteeseen. Mausta tämän jälkeen juoma soijajauholla. Ripottele lopuksi halutessasi smoothien päälle kooshiutaleita ja koristele lasi vaikka banaanilla tai mansikalla.

Mustikka suukko

4 annosta

- 400 g pakastemustikoita

-  2 dl maustamatonta soijajogurttia
-  loraus kauramaitoa (Oatlay)

- 1/2 dl Marlin sokeritonta mustaherukkamehutiivistettä

- 2 rkl soijajauhoa

Tämä makean makuinen, mutta terveellinen smoothie toimii hyvänä energiapommina esimerkiksi tenttiin pänttäävälle opiskelijalle. ;) Juoma on myös hyvä jälkkäri vähän terveellisempää vaihtoehtoa haluavalle.

Ohje: Sulata mustikoita tovi huoneenlämmössä niin

etteivät ne ole aivan jäisiä, mutta silti vielä kylmiä.

Sulatuksen jälkeen kaada mustikat blenderiin ja sekoita kunnes marjat ovat muusaantuneet. Lisää sitten nesteet ja sekoita uudelleen. Lopuksi mausta soijajauholla ja sekoita vielä hieman. Juoman voi koristella vaikka paloilla tummaa suklaata.

Inkivääri-/kookosherkku

3 annosta

- 3 banaania

- 3 dl kauramaitoa

- 3 dl maustamatonta soijajogurttia

- 1/2 dl kookoskermaa

- sormenpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä

Tämä smoothie on henkilökohtainen suosikkini. En voi kuitenkaan ottaa siitä kredittiä itselleni, koska maistoin hyvin smantapaista juomaa Helsingin Kaisaniemen Steam coffee - kahvilassa, mistä sain kimmokkeen pirtelön valmistukseen kotona.

Ohje: Raasta pieni määrä inkivääriä raastimella. Kaada jogurtti, kauramaito ja kookoskerma blenderiin. Sekoita hieman ja lisää sitten banaanit  ja raastettu inkivääri. Sekoita jälleen ja tarkista maku.

Huom: Inkiväärin kanssa kannattaa tunnetusti olla varovainen, sillä sen maku on erittäin vallitseva, jos sitä laittaa vahingossa liikaa. Inkivääriä kannattaa siis ensin raastaa vain pieni määrä ja lisätä tarvittaessa myöhemmin.

Marjarakkaus

4 annosta

- 200 g pakastemustikoita

-100 g pakastevadelmia

- 100g pakastemustaherukoita

- 1/2 dl Marlin sokeroimatona mustaherukkatäysmehua

-  pieniä mintunlehtiä (noin 20 kpl)

- loraus vettä

Marjojen ystäville tämä smoothie on varmasti mieleen. Marlin mustaherukkamehu ja mintunlehdet ovat maun kannalta aivan oleelliset.

Ohje: Yhtä yksinkertaista kuten edellisissä. Laita ainekset blenderiin ja sekoita. Vettä kannattaa lisätä pikkuhiljaa, sillä vaikka se tekee juomasta juoksevampaa, laimentaa se myös makua. Lisää siis vettä pienin lorauksin kerrallaan, kunnes smoothien koostumus ja maku ovat hyvät.

Suklaamuru
2 annosta
- 500 ml Alpro soyan choco juomaa
- 2 banaania
- 2 dl maustamatonta soijajogurttia
- 40 g Fair Maryn 70% tummaa suklaata
- loraus kauramaitoa

Tämä makea herkku on kylmänä tarjoiltuna mitä mahtavin hellejuoma ja sopii karkkihiirille ;)

Ohje: Laita suklaanpalat blenderiin ja sekoita kunnes suklaasta on tullut jauhomaista. Lisää jogurtti ja suklaajuoma sekä banaani.





Huom: Halutessasi voit tehdä tästä juomasta  kevyemmän jättämällä suklaan pois ja sekoittamalla juomaan sen sijaan yhden ruokalusikallisen verran raakaa kaakaojauhoa.

Maukasta ja hottista loppukesää =)

ps. Pakko lisätä tänne vielä yksi blenderin ehdoton vahvuus: blenderiin voi kätevästi käyttää kaikenlaiset jo vähän vaille pilaantuneet heldelämät ja vihannekset, jolloin ne saa vielä hyötykäyttöön. Ruoan pois heittäminenhän olisi varsinaista hulluutta. ;)

Helppoja kasvisruokavaihtoehtoja pääsiäispöytään

Pitkäperjantain pääsiäisruoka

Ajattelin tällä kertaa tehdä postauksen kahdesta herkullisesta ja edullisesta vegaanisesta ruokalajista, joita olen tykästynyt laittamaan. Itse en ole mikään kummoinen kokki, mutta tämä reseptit ovat niin helppoja, että niiden tekeminen onnistuua allekirjoittaneeltakin ;)

Söimme pitkän perjantain kunniaksi soijasuikale-sokeriherne-paistosta, joka oli maustettu curryllä. Kyseinen resepti on muunnos eräästä KG-lehdessä julkaistusta vastaaavanlaisesta reseptistä, jossa oli kuitenkin käytetty soijan sijaan kanaa ja ehkä hieman eri mausteita.

Teimme ensin soijasuikalepaistoksen vokkipannussa. Hyvältä maistuvan soijan juju on riittävä maustaminen ja oikea (ei liian vetinen) koostumus. Soijaa kannattaa siis maustaa ronskisti ja liian vetisyyden voi välttää puristamalla veden pois esimerkiksi talouspaperin avulla.

Tämän jälkeen soijaa voi paistaa pannussa aivan samaan tapaan kuin vaikkapa kanaa.  Syömämme riisi oli curryssä keitettyä basmattiriisiä ja porkkanat paistoin myös rasvassa, ennen kuin kaadoin niiden päälle hasselpähkinärouhetta. Alla vielä tarkempi ohje tämän terveellisen ja herkullisen ruoan valmistuksesta. =)

Curry-soijasuikalepaistos

- keitä soijasuikaleita 5-10 minuuttia ohjeen mukaan kattilassa

-purista soijista ylimääräinen vesi pois käsillä tai talouspaperia apuna käyttäen

- kuumenna rypsiöljyä wokkipannulla ja lisää makusi mukaan suolaa ja curryä ( itse laitoimme 1 teelusikallisen curryä ja runsaasti suolaa)

- lisää soijat ja lsitten sokeriherneet

- kaada paistokseen vielä ruokalusikallinen sitrunaamehua  

- tarkista maku

Hasselpähkinäporkkanat

- kuori ja pese porkkanat

- keitä niitä noin 15 minuuttia kattilassa runsaassa Keiju-rasvassa (vegaaninen)

- kun porkkanat alkavat tuntua pehmeiltä, kaada joukkkoon vielä makusi mukaan hasselpähkinä- tai mantelirouhetta

- halutessasi voit maustaa porkkanoita vielä siirapilla ja sitruunalla

Tämä ruoka on taatusti sellainen, jota uskaltaa tarjota isommallekin väelle kyselemättä ihmisten ruokatottumuksista, koska se sopii niin monille ruokarajoitteisille! Ruoka on siis vegaaninen, maidoton ja gluteeniton. 

Kevyt hedelmäherkku

Jälkkäriksi tein vielä hedelmäsalaatin, joka sopii mielestäni hyvin pääsiäis-teemaan, mutta on kevyempi vaihtoehto esim paschalle ja niille, jotka eivät mämmistä välitä (itsehän en heihin lukeudu) ;)

Rahkakermalla terästetty hedelmäsalaatti!

Kyseinen hedelmäsalaatti on tehty pääsiäisen innoittamana banaanista ja mandariineista. Päälle laitoin rahkaa, mihin sekoitin kermaa. Maustin rahkakerman stevia-sokerilla, joka on luonnonmukainen makeutusaine. Herkun päälle laitoin vielä porkkanapaistoksesta yli jääneet pähkinärouheet. Pohdin ruokaseuralaiseni kanssa, että jälkkärin pohjalle olisi sopinut hyvin vaikka kinuskikastike, vaikka se toimi hyvin ilmankin.

Astetta raskaampaa kasvisruokaa

Kävin viime keväänä Berliinissä ja maistoin paikallisella snägärillä (nim. Burgermeister) todella hyvää tofuhampurilaista. Tämän makukokemuksen jälkeen olen pitkään haaveillut samanlaisen kokeilemisesta itsekin ja tänään vihdoin rohkaistun. Hyvin tehty tofu ei ole liian vetistä ja tässä voi käyttää samaa kikkaa kuin soijasuikaleiden valmistuksessa. Tofupala kannattaa siis puristella suht kuivaksi talouspaperin avulla ennen paistamista. Tofu kannattaa maustaa todella voimakkaasti, koska sekin on itsessään täysin mautonta. Koostumukseltaan tofu on silti mielestäni erittäin maistuvaa oikein valmistettuna. Alla kuva hampurilaisesta :P

Tofuhampurilainen

- purista maustamaton tofupala kuivaksi talouspaperin avulla

- halkaise tofu keskeltä kahdeksi suikaleeksi

-paista tofuviipaleet pannulla mausteiden ja sipulien kanssa (itse käytimme soijaa ja mustapippuria)

-paista haluamasi määrä kesäkurpitsan viipaleita öljyssä ja mausta makusi mukaan

- pistä hampurilassämpylät uuniin ja laita niiden väliin haluamasi herkut, joita et paistanut pannulla (itse laitoin suolakurkkua ja tomaattia)

- paista hampurilaisia 200 asteessa muutama minuutti

-lisää väliin vielä haluamasi kastikkeet (itse laitoin ketsuppia)

Lisävinkki: Hampurilaisen kanssa söimme lohkoperunoita, jotka sivelimme rosmaariinilla ja suolalla maustetulla oliiviöljyllä. Halpaa, maukasta ja melkein kaloritonta!

Herukkaista herkkujuomaa

Juhlajuomana nautimme Alkosta ostettua (hinta 13.34 €) Lehtikuohu nimistä herukkajuomaa, joka on alkoholiton ja vähän hienompi vaihtoehto Pommakille. Suosittelen maistamaan, koska juoma on tosi herkullista!

Kivaa pääsiäistä  =)

Teestä on moneksi

Sanonta, että arjen onni koostuu pienistä asioista on mielestäni niin totta.  Yksi tärkeimmistä päivittäisistä onnen hetkistäni on, kun nautin teekupposeni.  Pidän isoista teemukeista ja itselläni on yksi lahjaksi saatu luottomuki, josta juomani aina nautin! Suosin haudutettua teetä huomattavasti pussiteetä täyteläisemmän makunsa takia. Ennen join aina mustia laatuja, mutta viime aikoina olen tykästynyt myös vihreään teehen.

Teen juonnissa mahtavinta mielestäni on se, ettei sitä voi tehdä kiireessä. Mikäli teetä yrittää hörppiä nopeasti, sen hienous katoaa välittömästi. Ainakin minulle se on juoma, joka kuuluu levollisiin hetkiin ja auttaa rentoutumisessa. Teen yksi suurimpia etuja on mielestäni se, että makuja ja laatuja löytyy niin monenlaisia, että jokaiselle löytyy varmasti oma suosikki . On rooibos teetä kofeiinia kaihtaville, vihreätä herkkävatsaisille, mustaa uneliaille ja hedelmäteetä herkuttelioille. Teetä voi myös maustaa mielensä mukaan vaikka hunajalla.

Paras muistoni teen parissa on vuosien takaa, kun isoisäni tapasi tarjota minulle ja serkuilleni itse kasvattamistaan mintunlehdistä tehtyä teetä. Tähän minttuteehen oli sekoitettu paljon sokeria ja sillä oli voimakas maku (sama ei ikävä kyllä onnistu kaupasta ostetuilla mintunlehdillä, kokeiltu on). Muistot näistä herkullisista hetkistä tulvivat mieleeni, kun olin viime kesänä reissussa Berliinissä. Ruokailimme poikaystäväni kanssa Kreuzbergissä sijaitsevassa egyptiläis-marokkolaisessa Baraka-ravintolassa. Paikka oli todella vaikuttavasti sisustettu itämaisine seinäkoristeluineen ja huonekaluineen. Myös musiikki oli arabihenkistä eikä paikassa tarjottu alkoholia. Teetä puolestaan oli listalla monenlaisia laatuja. Me tilasimme tietysti minttuteetä ja se oli juuri samanlaista, kuin miltä vaarini tarjoama tee maistui. Jos itse joskus saan oman puutarhan, aloitan oitis mintunlehtien kasvatuksen!

Teen etu on kahviin nähden se, että se on juomana vastaystävällisempi ja vähäkofeiinisempi. Huono puoli lempijuomassani taas on, että se pistää ainakin minut juoksemaan paljon vessassa. Ihan iltatuimaan en siis teetä koskaan juo, vaikka tiedän, että jotkut vannovat kamomillateen nimeen tehokkaana unen tuojana.

Meillä Suomessa ei mielestäni vahvaa teekulttuuria ole, enkä ole vielä koskaan saanut täällä ravintolassa oikein maukasta teetä (kahvilat ovat asia erikseen). Pohjoismaissa suositaan halpoja pussiteelaatuja ja teen juontiin ei hiljennytä porukalla samalla tavalla kuin monissa muissa maissa. Onneksi Helsinkiin on ilmestynyt viime vuosina useampi teekauppa ja esimerkiksi Töölöössä on laatuteetä myyvä Teehuone Pieni Kilpikonna.

Blogikirjoituksen päätteeksi vielä omat suosikkiaatuni:

 - vanha kunnon Earl Grey (klassikko, jonka pehmeän hienostunut maku toimii esim jälkiruokajuomana)

- Inkivääri Sen Cha, merkki.Forsman (sain tätä joululahjaksi, todella pehmeän makuinen vihreä tee)

-Rooibos suklaa, merkki. Forsman (erittäin herkullista ja tyrehdyttää pahimman makeannälän)

-Mustikka Superior, merkki.Forsman (ihanan raikas tee, jossa paljon kofeiinia - tukee keskittymiskykyä)

                        Lemppari maut rivissä! Erilaisia makuja kannattaa kokeilla rohkeasti.

            On jännä miten muki vaikuttaa makuelämykseen! Tätä ei huomaa ellei juo teetä tosi paljon.

      Tällainen teesihti on tosi kätevä teen haudutuksessa ja sisään jäävät pienetkin hiput.